16/02/2012

Decorare dolci con la pasta di Marshmallow

decorare-dolci.jpgDecorare i dolci sta diventando una vera moda ormai.
Un po' perché molti programmi tv stanno mostrando al pubblico italiano quanto siano belle alcune creazioni di cake design, ma soprattutto perché farlo è facile (certo, dipende da cosa si vuole ottenere!), poco dispendioso e divertente!

Molti siti di ricette indicano come "materiale" principale per la decorazione la pasta di zucchero, ma personalmente trovo molto più semplice utilizzare la pasta di marshmallow: pochissimi ingredienti (2 più l'acqua!) e un risultato bello da vedere e non eccessivamente dolce, quindi anche buono da mangiare, che non copre il sapore del dolce che va a decorare come invece fa la pasta di zucchero.

Per preparare questa pasta modellabile con la quale divertirci a dedocrare torte e cupcake avremo bisogno di:

  • 150 gr di marshmellows
  • 300 gr di zucchero a velo
  • un bicchiere scarso di acqua
Mettete i marshmellows (del tipo bianco se li trovate) in un contenitore, aggiungete l'acqua e fateli sciogliere nel microonde o a bagnomaria.

Unite lo zucchero a velo lasciandone qualche manciata da parte.

Su un tavolo da lavoro cosparso con lo zucchero a velo avanzato lavorate la pasta (proprio come fareste per la pasta per la pizza) e una volta che il composto risulterà liscio e bene amalgamato dividetelo in panetti e colorateli a piacere con gli appositi coloranti, additivi alimentari che si trovano in forma liquida o in polvere.

Con l'utilizzo di stampini e confetti colorati date sfogo alla fantasia, vedrete che risultati!



16:56 Scritto da: chicca626 in Dolci e torte | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | OKNOtizie |  Facebook

28/09/2011

Frutta fritta caramellata

frutta-caramellata.jpgAvete presente la frutta caramellata che servono nei ristoranti cinesi?
Io ne vado pazza, nonostante non sia certo un cibo leggero, soprattutto dopo il riso fritto e il pollo saltato!

Vediamo come riproporre a casa la ricetta delle frutta fritta caramellata per stupire i nostri amici con una pausa golosa che sa d'Oriente.

 

 

Ingredienti:

  • pezzi di frutta (ananas, mela, banana)
  • 2 bianco d'uovo
  • sale
  • 4 cucchiai di farina
  • 2 cucchiaino di maizena
  • olio di semi
  • 300 gr di zucchero
Preparare la pastella con il bianco d'uovo ben montato a neve al quale andrà aggiunto un pizzico di sale, la farina e la maizena. Mescolare bene e immergere nella pastella così ottenuta i pezzetti di frutta.
In una padella piuttosto grande (meglio ancora se una wok) friggere con abbondante olio caldo la frutta e metterla ad asciugare su un foglio di carta assorbente per togliere l'olio in eccesso. 
Sempre nella wok (pulita dall'olio della frittura) sciogliere lo zucchero con mezzo bicchiere di acqua per fare il caramello e immergervi la frutta fritta. Per creare la croccante crosticina del caramello passare la frutta caramellata sotto l'acqua fredda. Da mangiare subito!

Et voilà! La fruttina caramellata è servita!

11:23 Scritto da: chicca626 in Cucina etnica, Dolci e torte | Link permanente | Commenti (2) | Segnala | Tag: frutta | OKNOtizie |  Facebook

25/07/2011

Salame di cioccolato... bianco

cioccolato,pistacchi,frutti rossiIl cioccolato è per molti una vera passione ma per alcuni (e io sono tra questi) la vera prelibatezza è rappresentata dal cioccolato bianco!

Proprio ieri ho visto in tv una ricetta davvero sfiziosa: il salame di cioccolato bianco. Di questa voglio proporvi una mia personalissima interpretazione che prevede qualche piccola variante...

Se c'è un abbinamento che vedo sempre più spesso nelle vetrine delle pasticcerie come anche nei prodotti confezionati è quello tra il cioccolato bianco e i frutti di bosco, una meravigliosa accoppiata a mio avviso!

Ecco allora gli ingredienti per il salame di cioccolato bianco:

  • una barretta di cioccolato bianco
  • burro
  • 100 gr di zucchero
  • un uovo
  • biscotti (tipo Oro Saiwa)
  • pistacchi
  • frutti rossi (mirtilli, fragole e lamponi)
Sciogliere a bagnomaria la tavoletta di cioccolato con una quantità equivalente di burro. In una ciotola sbattere con le fruste elettriche lo zucchero con l'uovo fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire la crema con il cioccolato sciolto e aggiungere i biscotti a pezzettini, i pistacchi tritati e i frutti rossi.
Creare dei cilindri con il composto ottenuto aiutandosi con della carta da forno che servirà da incarto (come per una grande caramella).
Tenere in frigo per circa 24 ore e tagliare a fettine prima di servire...
Un dolce originale per palati raffinati!

 

14:38 Scritto da: chicca626 in Dolci e torte | Link permanente | Commenti (0) | Segnala | Tag: cioccolato, pistacchi, frutti rossi | OKNOtizie |  Facebook

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