Il Pescaricette

Avete presente quella crema deliziosa al caffè che moltissimi bar propongono con l’arrivo della bella stagione?
Ricorda un po’ la vecchia “Coppa del nonno”, la famosa coppetta di gelato al caffè, ma ha anche l’aspetto di un fresco caffè shakerato. 

Una golosa alternativa al caffè (che in effetti è tutta un’altra cosa, basti pensare al differente apporto calorico!) che trasforma le pause della giornata in momenti di puro e cremoso piacere!

Vediamo come provare a preparare con le nostre mani una coppa di crema al caffè degna dei bar più alla moda:

INGREDIENTI

• 2 uova
• 100gr di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di caffè solubile
• 1 espresso
• 500ml di panna montata

Sciogliete il caffè solubile nella tazzina del caffè già preparato e lasciare raffreddare. 
Montare i tuorli con lo zucchero, gli albumi a neve. Unire caffè e tuorli e con un mestolo di legno (per non far smontare il composto) aggiungere anche gli albumi e infine versare tutto nella panna montata.
Riporre la crema ottenuta in freezer per almeno 4 ore e tirare fuori almeno 10 minuti prima di servire.

Per servire ai nostri ospiti le coppe di caffè ecco qualche sfiziosa idea: 

Utilizzare coppe bicchieri trasparenti, riempirne metà con la crema, versare uno strato di panna fresca e qualche chicco di cioccolato per poi completare il bicchiere con altra crema di caffè.
Completare con un ciuffo di panna, altri cioccolatini e una cialda.
In alternativa, per decorare le coppe sono perfetti anche i cereali ricoperti di cioccolato bianco e nero o degli amaretti da sbriciolare sulla panna montata. Le possibilità sono davvero tante, quindi largo alla fantasia!

Quando un semplice caffè non basta e la nostra pausa vuol essere più golosa ecco l'alternativa per eccellenza: il caffè marocchino.

Un vero sacrilegio buttarlo giù come si farebbe con un espresso, va gustato in tutta la sua cremosità e in ogni suo strato di sapore!

Secondo Wikipedia il marocchino nacque ad Alessandria come evoluzione del “Bicerin de Cavour” (storica bevanda calda torinese) e a dirla tutta non è chiaro quale sia la ricetta originale: sono molte le varianti che troviamo nei bar, ma il denominatore comune è sempre quello della golosità!

Ecco i passaggi per preparare un caffè marocchino:

1. Sporcare la base di un bicchierino (rigorosamente trasparente per apprezzare gli strati!) con dello sciroppo al cioccolato
2. Versare un caffè espresso
3. Spolverare con cacao amaro
4. Versare della schiuma di latte
5. Spolverare ancora con il cacao

Il connubio di ingredienti semplici come caffè, latte e cioccolato rende golosa già di per sé questa bevanda che, grazie al gioco dolce-amaro degli strati, risulta ancora più sfiziosa per una pausa diversa dal solito, magari quando abbiamo bisogno di una dose in più d'energia!